Houmous, radicchio et tomates cerises

Mixez les pois chiches, le jus de citron, l’ail, le cumin en poudre, le sel, le poivre, le tahini, un généreux filet d’huile d’olive et un peu d’eau glacée pour obtenir un houmous lisse.

Présentez-le dans un grand plat et agrémentez-le d’huile d’olive et de graines de sésame.

Accompagnez-le de feuilles de radicchio, de tomates cerises coupées en deux, de roquette et de quartiers de mandarine.