Hochepot aux travers de porc

Nettoyez les champignons et émincez-les finement.

Faites fondre le beurre dans une cocotte et saisissez les travers de tous les côtés.

Salez et poivrez.

Ajoutez les champignons finement émincés, les légumes pour hochepot, le demi-citron et le thym.

Réduisez le feu et laissez mijoter une dizaine de minutes.

Ajoutez le bouillon de poule et laissez mijoter 1 heure à couvert, à feu doux.

Retirez le citron et le thym.

Accompagnez de purée.