Hochepot

Faites revenir les légumes pour hochepot 5 à 6 minutes dans une grande casserole. Salez et poivrez. Ajoutez le thym et le laurier. Allongez avec 2 dl d’eau. Portez brièvement à ébullition.

Placez 4 tranches de lard épaisses sur les légumes. Laissez mijoter une heure et demie à feu doux. Ne couvrez pas et remuez toutes les 10 minutes. Rajoutez un peu d’eau si celle-ci s’est évaporée.

Cuisez 4 saucisses.

Servez accompagné de moutarde.