Frittata à l’espagnole aux oignons, œufs, tomates cerises, jambon de Parme et parmesan

Faites blondir les rondelles d’oignon à l’huile d’olive. Ajoutez les rondelles de pomme de terre, ajoutez l’ail, le jambon de Parme et les tomates cerises. Salez et poivrez bien.

Fouettez les œufs dans un récipient. Salez et poivrez également les œufs. Ajoutez le parmesan râpé et le persil plat ciselé.

Versez le mélange dans la poêle et couvrez. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les œufs soient pris.

Parsemez de persil plat.