Falafels avec dip aux noix

Faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Égouttez les pois chiches et épongez-les avec du papier de cuisine. Versez-les avec l’œuf, l’oignon et l’ail dans un robot de cuisine.

Ajoutez le cumin en poudre, le persil, le poivre et le sel. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Faites de petites boulettes, aplatissez-les et laissez-les durcir au frigo. Faites-les ensuite brunir dans une poêle ou passez-les à la friture.

Pour la sauce, mélangez la pâte de noix au yaourt et au jus de citron.