Courgettes grillées en lanières avec burrata

Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur, puis découpez chaque moitié en lanières d’environ 1,5 cm d’épaisseur.

Préparez la marinade : mélangez l’huile d’olive avec le zeste de citron, le jus de citron, l’ail, le miel, le piment de Cayenne, la menthe et le basilic. Assaisonnez de sel et 
de poivre.

Mélangez les lanières de courgette avec la marinade et laissez reposer 15 minutes.

Faites griller brièvement les lanières sur un barbecue bien chaud, jusqu’à ce qu’elles présentent de belles marques de grill, tout en restant légèrement croquantes.

Disposez-les sur un plat. Ajoutez la burrata et nappez d’un peu de marinade supplémentaire. Terminez avec les pistaches et un peu de basilic.