Chutney de chicon au foie gras

Coupez le chicon finement et faites-le revenir dans de l’huile.

Ajoutez le sucre, le vin blanc, le vinaigre de cidre, le porto, le poivre et le sel.

Laissez mijoter à feu doux et faites réduire. Laissez refroidir et agrémentez de poivre rose.

Servez avec une baguette accompagnée de foie gras.