Chutney de chicon au foie gras
Coupez le chicon finement et faites-le revenir dans de l’huile.
Ajoutez le sucre, le vin blanc, le vinaigre de cidre, le porto, le poivre et le sel.
Laissez mijoter à feu doux et faites réduire. Laissez refroidir et agrémentez de poivre rose.
Servez avec une baguette accompagnée de foie gras.
