Chicken korma

Mélangez le poulet, le yaourt, le gingembre, l’ail, le curcuma, le paprika, le garam masala et le sel. Réservez ce mélange au réfrigérateur (vous pouvez également le préparer la veille).

Préparez la sauce : faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle. Ajoutez les cosses de cardamome et laissez cuire quelques instants. Ajoutez les oignons et faites-les joliment caraméliser. Retirez-les de la poêle et mélangez-les aux amandes et aux noix de cajou. Laissez totalement refroidir ce mélange et versez-le dans un blender. Ajoutez le lait de coco et réduisez le tout en purée.

Dans la poêle utilisée pour cuire les oignons, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide. Ajoutez la feuille de laurier, les clous de girofle, la cosse de cardamome et le bâton de cannelle. Ajoutez le poulet et faites revenir pendant 5 minutes.

Ajoutez la sauce et un filet d’eau. Salez. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Garnissez ce plat de coriandre.