Chakchouka aux poireaux

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faites-y suer l’oignon et les gousses d'ail. Assaisonnez avec du cumin en poudre, du piment de Cayenne, du poivre et du sel.

Ajoutez les poireaux et mélangez bien.

Arrosez de bouillon de légumes et couvrez. Laissez cuire pendant 20 minutes.

Retirez le couvercle et laissez l’humidité s’évaporer.

Creusez quatre petits puits dans les poireaux et cassez un œuf dans chaque petit puits. Laissez cuire et servez.