Brochettes de pommes et boudin noir

Lavez les pommes et épongez-les. Retirez le trognon à l’aide d’un vide-pomme. Coupez ensuite les pommes en tranches. Faites-les cuire de chaque côté dans du beurre jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Retirez la peau du boudin noir et coupez-le en tranches. Faites-les dorer à la poêle avec du beurre.

Piquez alternativement des morceaux de pommes et de boudin noir sur des bâtonnets à brochettes.

Servez dans de petits bols et garnissez de confit d’oignon ardennais.