Boulettes de poulet à l’italienne, grenailles et roquette

Mélangez le poulet haché, l’œuf, le panko, le basilic, les pignons de pin, l’origan, l’oignon rouge, l’ail, le sel et le poivre. Formez des boulettes que vous ferez dorer à l’huile d’olive ou à l’air-fryer.

Entre-temps, faites revenir les grenailles à l’huile d’olive avec le romarin et les échalotes.

Accompagnez les boulettes de grenailles et de roquette. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.