Bouchées fraîches au crabe

Prélevez les plus grandes feuilles des Little gems, lavez-les et séchez-les.

À l'aide d'un couteau, pelez le pamplemousse à vif, récupérez-en la chair et coupez-la en morceaux.

Mélangez le crabe avec la moitié des morceaux de pamplemousse, l’aneth, l’huile d’olive, le poivre de Cayenne et le sel.

Garnissez les feuilles de salade avec une petite cuillère de ce mélange.

Garnissez avec le reste du pamplemousse et quelques feuilles de cresson.