asperges crunchy

Coupez la base des asperges vertes et plongez-les pendant une minute dans de l’eau bouillante légèrement salée. Immergez-les ensuite directement dans de l’eau glacée et égouttez-les bien. Séchez-les.

Coupez la pâte feuilletée en lanières.

Enveloppez chaque asperge d’une tranche de jambon fumé et ensuite d’une lanière de pâte feuilletée. Disposez-les côte à côte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les de jaune d’œuf battu et saupoudrez-les de graines de pavot.

Laissez cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 200 °C. À servir tiède.