Preirolletjes met gerookte zalm

Snij de groene stukken en het iets bredere uiteinde met de wortel weg. Snij het witte gedeelte in drie stukken. Leg de prei vervolgens op de barbecue of de gloeiendhete grillpan.

Laat 7 minuten liggen zonder de prei te verplaatsen. Draai om en laat opnieuw 7 minuten liggen.

Verwijder de buitenste laag van elk stukje prei en snij verder in kleinere stukken. Rol elk stuk gegrilde prei in zalm en leg op een schaal.

Meng de zure room met de sjalotjes, de graantjesmosterd, het citroensap, peper, zout en kervelblaadjes.

Schep over de rolletjes.