Tourelles de gratin de pommes de terre

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en très fines tranches. Utilisez éventuellement une mandoline. Dans un récipient, mélangez-les avec le lait, l’ail en poudre, la noix de muscade, le poivre, le thym, la fleur de sel et le parmesan.

Chemisez un moule pour 12 muffins de papier sulfurisé. Remplissez-le de tourelles de pommes de terre. Couvrez le tout d’une feuille d’aluminium, enfournez le plat dans un four préchauffé à 180 °C et laissez cuire pendant 40 minutes. Retirez la feuille d’aluminium et saupoudrez chaque tourelle de gruyère et de lard émietté.

Poursuivez la cuisson pendant 20 minutes. Démoulez les tourelles et parsemez-les de ciboulette.