Tortillas smash burger

Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le ketchup, les cornichons, la moutarde et la sauce au piment. Réservez.

Divisez le bœuf en huit portions. Dressez une portion de bœuf sur chaque tortilla. Étalez la viande en la tassant à la fourchette et laissez les bords libres. Salez et poivrez la viande.

Faites chauffer l’huile d’arachide dans une grande sauteuse. En plusieurs fournées, placez 2 à 3 tortillas dans la sauteuse, côté viande vers le bas. Tassez-les bien avec un poids (une spatule par exemple). Laissez cuire pendant 3 minutes, puis retournez-les. Déposez sans tarder une tranche de fromage sur chaque tortilla et poursuivez la cuisson pendant 1 minute. Réservez-les au chaud dans le four. Faites cuire toutes les tortillas.

Garnissez chaque tortilla de sauce, de laitue et de rondelles d’oignons.