Tartare d’avocat aux crevettes grises

Pelez l’avocat et dénoyautez-le.

Coupez la chair en dés, ajoutez le zeste et le jus de citron vert et mélangez. Salez et poivrez.

Ensuite, ajoutez les crevettes grises et mélangez.

Dressez 6 tourelles sur les assiettes (utilisez éventuellement un cercle à dresser).

Garnissez chaque tourelle d’une pointe de crème épaisse, de baies roses et de salicorne.