Salade croquante au maïs grillé

Versez le vinaigre de vin blanc, l’eau et 1 cuillère à café de sel dans un poêlon. Portez à ébullition, puis retirez du feu. Placez le chou pointu et les carottes dans un récipient. Couvrez de 2/3 du liquide et mélangez bien. Versez l’oignon rouge dans un autre récipient avec le reste du liquide. Laissez reposer pendant 20 minutes. Prélevez les légumes du liquide.

Mélangez le chou pointu, les carottes et l’oignon.

Faites griller les épis de maïs au barbecue (de préférence avec les feuilles). Vous avez des épis de maïs sans feuilles ? Badigeonnez-les d’abord d’huile d’olive. Retournez-les régulièrement. Après ± 12 minutes, les épis seront al dente. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, détachez les grains des épis. Mélangez-les avec les légumes, le piment rouge, la coriandre et la menthe. Salez et poivrez.

Dans un récipient, mélangez la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron et l’ail. Salez et poivrez. Versez-la dans la salade et mélangez.