Ragoût de poulet

Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande sauteuse profonde (de préférence en fonte, type Le Creuset). Faites joliment dorer les morceaux de poulet. Salez et poivrez. Retirez les morceaux de poulet de la sauteuse.

Ensuite, faites revenir les échalotes, l’ail, le romarin, le thym, les feuilles de laurier et la sauge pendant quelques minutes. Arrosez le tout de bière blonde d'abbaye et ajoutez les morceaux de poulet dans la sauteuse, ainsi que les olives, les lamelles de poivrons et les tomates émincées. Salez et poivrez.

Ajoutez le bouillon de poule. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.