Pommes au four au pudding

Préchauffez le four à 200 °C.

Retirez le trognon à l’aide d’un vide-pomme. Coupez la pomme non pelée en rondelles et arrosez-la de jus de citron.

Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites frire les anneaux de pomme à feu vif pendant 1 à 2 minutes. Laissez refroidir.

Battez l’œuf avec le sucre vanillé.

Délayez la poudre pour pudding dans un peu de lait.

Portez le reste du lait à ébullition. Ajoutez le mélange de pudding et laissez épaissir en remuant.

Retirez du feu et incorporez délicatement l’œuf et les raisins secs.

Disposez les rondelles de pommes dans un plat allant au four. Versez le pudding entre les anneaux de pomme.
Faites cuire pendant 30 minutes dans un four préchauffé.