Pâtes à la crème, au chou-fleur rôti

Faites cuire les bouquets de chou-fleur dans de l’eau légèrement salée pendant 3 minutes et égouttez-les bien. Disposez-les sur une plaque de cuisson et aspergez-les d’huile d’olive. Faites-les cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 220 °C. Secouez de temps en temps la plaque de cuisson. Les bouquets de chou-fleur doivent être légèrement caramélisés. 

Faites dorer la pancetta avec l’oignon et l’ail dans une grande poêle.

Faites cuire les spaghettis dans de l’eau légèrement salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les, ajoutez-les dans la poêle et mélangez. 

Ajoutez la crème et portez à ébullition. Mélangez bien. Ajoutez les bouquets de chou-fleur et le parmesan. Salez et poivrez. Garnissez de ciboulette.