Panna cotta au miel et aux myrtilles

Faites tremper les feuilles de gélatine 5 minutes dans de l’eau froide.

Versez la crème dans un poêlon et ajoutez 150 g de myrtilles ainsi que le miel. Portez à ébullition, puis retirez immédiatement le poêlon du feu. Mixez le tout au mixeur plongeant et passez au tamis.

Essorez les feuilles de gélatine et incorporez-les au mélange. Mélangez bien. Remplissez six moules à muffins.

Préparez ensuite le coulis : versez le reste des myrtilles, le sucre et le jus de citron dans un poêlon et laissez épaissir ce mélange. Mixez et passez le tout au tamis. Laissez refroidir.

Dressez un biscuit sur six assiettes à dessert. Démoulez la panna cotta et placez-la sur le biscuit.

Garnissez de coulis et de quelques myrtilles fraîches.