Noix de Saint-Jacques et crumble aux agrumes sauce à la coriandre et au chou

Préparez la sauce au chou : nettoyez le chou frisé et séchez-le bien. Coupez-le en morceaux. Mixez-le avec la coriandre, un filet d’huile d’olive, l’ail et le jus de citron vert pour obtenir une sauce. Salez et poivrez bien. Réservez.

Séchez bien les noix de Saint-Jacques. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et saisissez les noix de Saint-Jacques de chaque côté. Salez et poivrez bien. Retirez-les de la poêle.

Mettez le panko et le zeste de citron râpé dans la poêle. Laissez cuire brièvement. Remettez les noix de Saint-Jacques dans la poêle et mélangez bien.

Accompagnez-les de sauce au chou.