Naans

Versez l’eau dans un bol et saupoudrez-la de levure et de 1 cuillère à café de sucre. Mélangez et laissez reposer pendant un quart d’heure.

Dans un autre grand récipient, mélangez la farine, le reste du sucre, le sel et la poudre à lever. Creusez un puits au centre et versez-y le beurre fondu, le yaourt et le mélange à la levure. Pétrissez pour former une pâte homogène.

Continuez à pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.

Beurrez un récipient dans lequel vous poserez la pâte.

Couvrez d’un linge et laissez gonfler la pâte dans un endroit chaud pendant ± 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Divisez la pâte en six petites boules et placez-les sur le plan de travail fariné. Étalez-les sur la longueur jusqu’à ce que les boules aient la forme d’une larme (± 20 cm de long, ± 13 cm de large).

Faites chauffer une poêle à fond épais jusqu’à ce qu’elle soit brûlante. N’ajoutez pas de matière grasse.

Placez un seul naan dans la poêle et faites-le cuire pendant 3 minutes. Retournez-le et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes. Faites cuire tous les petits pains de cette façon.

Après la cuisson, badigeonnez-les de beurre fondu.