Minitiramisu aux fraises

Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Montez trois des quatre blancs en neige ferme et réservez-les (le dernier blanc ne sera pas utilisé dans cette recette). Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une crème claire et aérienne. Ajoutez le mascarpone peu à peu. Incorporez délicatement les blancs en neige à la spatule.

Préparez 6 verres à vin.

Mélangez le café, le marsala et le rhum. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans ce mélange. Placez 2 biscuits à la cuillère dans chaque verre. Répartissez dessus la moitié du mélange au mascarpone et quelques lamelles de fraises. Ajoutez 2 biscuits à la cuillère et nappez-les du reste du mascarpone et des fraises.

Gardez les verres au réfrigérateur pendant au moins six heures.