Haricots aux amandes

Nettoyez les haricots en coupant les pointes. Blanchissez-les à l’eau bouillante légèrement salée pendant 3 à 4 minutes.

Faites rôtir les amandes effilées dans un peu d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel, du poivre et du cumin. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson.

Égouttez les haricots et mélangez-les avec les amandes.

Garnissez de zeste de citron vert.