Chou-fleur rôti aux herbes et au yaourt à la grecque

Divisez le chou-fleur en fleurettes.

Dans un grand saladier, mélangez l’huile d’olive avec le curcuma, le poivre noir, le sel et les graines de cumin. Ajoutez les bouquets de chou-fleur et mélangez soigneusement. Étalez-les sur une plaque de cuisson et laissez cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 60 minutes. Remuez de temps en temps.

Mélangez le yaourt à la grecque, du sel, du poivre et le jus de ½ citron. Étalez le yaourt sur un plat avec le dos d’une cuillère.

Dressez le chou-fleur chaud sur le yaourt. Garnissez d’herbes fraîches et de quartiers de citron.