'Butter chicken' à l’indienne

Coupez le poulet en morceaux et marinez-les dans un mélange de jus de citron, de cumin en poudre, de paprika, de piment de Cayenne et de yaourt. Laissez-le mariner au frigo pendant quelques heures.

Préparez la sauce curry : faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y suer l’oignon. Ajoutez l’ail, le piment rouge, le garam masala et le gingembre. Poursuivez la cuisson quelques instants et arrosez le tout de sauce tomate. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Faites chauffer une poêle à griller. Grillez les morceaux de poulet des deux côtés et ajoutez-les à la sauce. Laissez mijoter et ajoutez le beurre. Laissez-le fondre dans la sauce et retirez la sauteuse du feu.  Accompagnez ce plat de naan ou de riz basmati.