Brochette de noix de Saint- Jacques au lard

Séchez bien les noix de Saint-Jacques, salez-les et poivrez-les.

Coupez les tranches de lard petit-déjeuner en deux. Bardez chaque noix de Saint-Jacques dans une tranche de lard petit-déjeuner.

Coupez les courgettes en rondelles très fines. Coupez le citron vert en quartiers. Sur des bâtonnets, enfilez les noix de Saint-Jacques bardées de lard, les tranches de courgettes pliées en deux et les quartiers de citron vert.

Faites chauffer de l’huile d’arachide dans une poêle et faites-y cuire les brochettes.