Beignets de halloumi

Mélangez le yaourt, le zeste de citron râpé, le sel, le poivre et la harissa. Réservez.

Mettez la farine et le mélange d’épices dans une assiette creuse.

Coupez le halloumi en bâtonnets et passez-les dans la farine. Faites chauffer l’huile de friture à 180 °C et faites frire les bâtonnets de halloumi en plusieurs fournées jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Garnissez de feuilles de menthe. Servez avec la sauce au yaourt.