Vinaigrette à la moutarde

Mélangez la moutarde avec le jaune d’œuf, le vinaigre de vin blanc, le sel et le poivre
jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.

Incorporez progressivement l’huile de pépins de raisin au fouet jusqu’à obtention d’une préparation homogène.

Diluez éventuellement avec une cuillerée à soupe d’eau tiède.

Un régal avec une salade verte.