Sandwich à l’avocat, salade aux œufs et cressonnette

Badigeonnez un côté du pain d’une fine couche d’huile d’olive. Faites griller le pain.

Pelez les avocats, coupez-les en tranches et arrosez-les de jus de citron.

Faites cuire les œufs pendant 9 minutes. Plongez-les dans de l’eau froide. Pelez-les et écrasez-les finement. Mélangez la mayonnaise, la ciboulette finement hachée, le yaourt à la grecque, le sel et le poivre.

Garnissez le pain (côté huile d’olive à l’intérieur) de tranches d’avocat et de salade aux œufs.

Terminez avec la cressonnette.