salade tiède de patates douces rôties

Préchauffez le four à 180 °C.

Épluchez les patates douces et coupez-les en dés. Dans un plat de cuisson, mélangez-les avec un bon filet d’huile d’olive, le romarin, l’ail, le sel et le poivre. Faites cuire ± 25 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Vérifiez si les dés de patate douce sont cuits, poursuivez la cuisson si nécessaire.

Retirez le romarin et l’ail et laissez refroidir un peu.

Mélangez les dés de patate douce, la feta émiettée, les jeunes pousses d’épinards et les noisettes concassées.

Assaisonnez en ajoutant un peu d’huile d’olive, le zeste de citron vert, du sel et du poivre.