Quiche aux asperges blanches

Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Recouvrez-la d’une feuille de papier sulfurisé et de billes de cuisson (ou de riz, haricots secs…). Laissez cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 200 °C. Sortez le moule à tarte du four et retirez le papier sulfurisé et les billes de cuisson.

Faites cuire les asperges al dente dans de l’eau légèrement salée et égouttez-les. Rincez-les à l’eau froide et égouttez-les bien. Coupez-les en tronçons.

Dans un bol, mélangez les œufs avec la crème, le lait et le fromage. Salez et poivrez. Répartissez les asperges sur la quiche et nappez-les de mélange aux œufs. Baissez la température du four à 180 °C. Enfournez la tarte et laissez cuire pendant ± 50 minutes.