Petites quiches aux champignons

Beurrez 4 moules à tartelettes et garnissez-les de pâte feuilletée. Couvrez-les de papier sulfurisé et de billes de cuisson. Faites cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.  Retirez le papier sulfurisé et les billes de cuisson.

Faites revenir les champignons dans du beurre, salez et poivrez-les. Laissez refroidir.

Faites cuire les brocolis al dente dans de l’eau légèrement salée.

Faites fondre du beurre dans une poêle et faites-y étuver les poireaux. Salez et poivrez.

Dans un bol, mélangez la crème, la crème épaisse, le pecorino, les œufs, les champignons, le brocoli et les poireaux. Salez et poivrez. Versez le mélange dans les moules à tartelettes et faites cuire pendant ± 30 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.