Minestrone à la courgette grillée

Faites blondir l'oignon dans de l'huile d'olive. Ajoutez les légumes pour potages et laissez mijoter. Ajoutez l’ail. Recouvrez de 1,5 litre d’eau et ajoutez les cubes de bouillon. Portez à ébullition et laissez mijoter doucement.

Enduisez les rondelles de courgette d'huile d'olive et faites-les cuire. Coupez-les en morceaux et ajoutez-les au potage avec les haricots égouttés.

Salez et poivrez selon votre goût.

Terminez en ajoutant le basilic et un peu d’huile d'olive.