Falafels épicés

Laissez tremper les pois chiches pendant deux jours dans un grand récipient rempli d’eau. Égouttez-les et, au robot ménager, réduisez-les en purée avec le reste des ingrédients (sauf l’huile et les citrons). Salez et poivrez.

Faites chauffer l’huile de friture à 180 °C.

Utilisez 2 cuillères pour former des boulettes à partir du mélange et faites-les frire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Accompagnez-les de quartiers de citron.