Du pesto classique

mettez tous les ingrédients dans un récipient haut et étroit et mixez-les bien avec un mixeur plongeur.

prenez un grand mortier et écrasez d'abord le basilic avec l'ail. Cela prend du temps, soyez patient. Ajoutez progressivement l'huile d'olive et les autres ingrédients. Continuez à piler jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Il n'est pas nécessaire que le mélange soit complètement lisse, il peut encore contenir de petits morceaux.