Aile de raie à la sauce au beurre noisette et aux câpres

Préchauffez le four à 180 °C.

Nettoyez les ailes de raie, épongez-les. Salez et poivrez.

Faites fondre du beurre dans une poêle et cuisez les ailes de raie jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés.

Réservez-les dans un plat beurré allant au four. Poursuivez la cuisson 10 minutes au four préchauffé.

Faites fondre le beurre dans la poêle du poisson et ajoutez les câpres. Déglacez avec le jus du citron.

Sortez le poisson du four et arrosez-le de sauce au beurre et de câpres.

Accompagnez de pommes de terre.