Rillettes de maquereau

Retirez les maquereaux des boîtes et laissez-les bien égoutter.

Émiettez le poisson dans un récipient.

Ajoutez une bonne noix d’huile d’olive, la ciboulette émincée et le zeste du citron râpé.

Salez, poivrez et mélangez bien. Servez avec des toasts melba.

Pour avoir un effet « stylish », vous pouvez servir les rillettes de nouveau dans les boîtes rincées.