Salade de foie gras et canard fume

Ingrédients

  • 100 grammes de roquette
  • 2  chicons de pleine terre
  • 1  pomme
  • 4  toasts ronds pour le foie gras
  • 20 grammes de foie gras
  • 1  petit pot de confit d'oignons
  • 8 tranches de magret de canard fumé
  • 1  poignée de noix (éventuellement de pécan)
  • huile d'olive
  • poivre
  • vinaigre balsamique

Instructions

  1. Disposez la roquette sur quatre assiettes.
  2. Coupez le chicon en lamelles et la pomme en dés.
  3. Garnissez quelques toasts de tranches de foie gras et de confit d'oignons.
  4. Posez les toasts sur la roquette.
  5. Ajoutez ensuite les lamelles de chicon et les dés de pomme.
  6. Agrémentez de quelques fines tranches de magret de canard fumé.
  7. Ajoutez enfin quelques noix concassées, de l'huile d'olive, du poivre et du vinaigre balsamique.