Heilbotfilet op Siciliaanse wijze

Ris de naaldjes van de rozemarijn. Kneus een handvol in een vijzel. Giet er de olijfolie bij. Laat minstens 1 uur rusten.

Bestrijk de heilbotfilet met de rozemarijnolie. Beleg met de schijfjes citroen, de kappertjes en enkele reepjes ansjovis.

Zet de vis 20 minuten in een op 180 °C voorverwarmde oven.