Tomates confites

Lavez et séchez les tomates. À l'aide d'un pic à brochette, piquez à travers le pédoncule.

Mettez l'ail et le poivre dans un bocal. Ajoutez les tomates.

Versez le vinaigre, l'eau, le sel et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition, et remuez jusqu'à ce que le sel et le sucre soient dissous. Versez sur les tomates, jusqu'à 1 cm du bord. Vous n'aurez peut-être pas besoin de tout le liquide. Secouez le bocal (tapez-le délicatement sur le plan de travail) afin d'éliminer toutes les bulles d'air. Remettez le couvercle sur le pot.

Laissez refroidir avant de réserver au réfrigérateur. Attendez minimum 48 heures avant d'ouvrir le bocal.