Salade nordique au hareng & à la betterave rouge

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau légèrement salée. Égouttez-les, laissez-les refroidir et coupez-les en petits cubes.

Mélangez-les avec la mayonnaise, le sel, le poivre et l’aneth.

Râpez les carottes.

Râpez les betteraves rouges.

Coupez les harengs en fines tranches.

Mélangez la crème épaisse, le sel, le poivre et la crème au raifort.

Utilisez un emporte-pièce pour dresser les assiettes.

Commencez par une couche de salade de pommes de terre, puis de hareng, de crème épaisse et de carotte, une autre couche de crème épaisse et la betterave rouge.