Salade hivernale aux épinards, poulet, pommes et canneberges
Placez les filets de poulet dans un récipient. Aspergez-les d’huile d’olive et assaisonnez-les avec du sel, du poivre, du cumin en poudre et du piment de Cayenne.
Faites chauffer le gril au maximum pour griller les filets de poulet. Laissez-les refroidir, puis coupez-les en tranches.
Présentez les épinards dans quatre assiettes profondes.
Sur ceux-ci, dressez le poulet, les tranches de pomme, les canneberges et les pistaches. Salez et poivrez.
Assaisonnez avec de l’huile d’olive et un peu de vinaigre de Xérès.