De lekkerste recepten van Alvo!

Asperges, slasoorten, snijboontjes, tomaten, courgettes,... ideaal voor lekkere gerechten en slaatjes met een frisse toets. Laat je inspireren door de voordelige seizoensgerechten van Alvo.

Zomerse fruitsla met rucola en amandelen

Ingrediënten

  • 4  nectarines
  • 1  bakje braambessen
  • 1  sjalot
  • 1  pakje rucola
  • 1  kopje witte amandelen
  • olijfolie
  • zout
  • zwarte peper
  • sherry-azijn

Instructies

  1. Rooster de amandelen goudbruin in een pan zonder vetstof. Bestrooi met een beetje zout en zet apart.
  2. Snij 1 nectarine fijn en mix ze in de keukenrobot.
  3. Voeg de fijngesneden sjalot, een scheut sherry-azijn en een beetje zout toe.
  4. Voeg al roerend, in een dun straaltje, ½ dl olijfolie toe. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Snij de rest van de nectarines in plakjes. Doe ze met de braambessen in een kom.
  6. Voeg de dressing toe en werk dan af met de rucola en de amandelen. Meng voorzichtig.
  7. Serveer meteen.