De lekkerste recepten van Alvo!

Asperges, slasoorten, snijboontjes, tomaten, courgettes,... ideaal voor lekkere gerechten en slaatjes met een frisse toets. Laat je inspireren door de voordelige seizoensgerechten van Alvo.

Vol au vent van vis

Ingrediënten

  • 250 gram champignons (in plakjes )
  • 50 gram boter
  • 50 gram bloem
  • 7 deciliters visfumet (uit bokaaltjes)
  • 2 deciliters room
  • peper & zout
  • sap van 1 citroen
  • 850 gram visfumet (eventueel ontdooid uit de diepvries)
  • extra boter
  • 6  bladerdeegkoekjes
  • peterselie
  • 50 gram grijze garnalen

Instructies

  1. Bak de champignons in boter. Hou apart.
  2. Smelt in een diepe pan de 50 g boter. Voeg de bloem toe en roer goed.
  3. Voeg beetje bij beetje de visfumet en de room toe en blijf roeren tot de saus lichtjes gebonden is. Breng goed op smaak met citroensap, peper en zout.
  4. Snij de vis in stukken en voeg ze samen met de champignons toe aan de saus.
  5. Zet het vuur zachter en laat de vis voorzichtig enkele minuten garen.
  6. Verwarm de bladerdeegkoekjes in de oven en vul ze op met de vol au vent.
  7. Werk af met peterselie en grijze garnaaltjes.