De lekkerste recepten van Alvo!

Asperges, slasoorten, snijboontjes, tomaten, courgettes,... ideaal voor lekkere gerechten en slaatjes met een frisse toets. Laat je inspireren door de voordelige seizoensgerechten van Alvo.

Viscurry

Ingrediënten

  • 400 gram witte vis
  • 2  tomaten
  • 1  wortel
  • 1  stengel groene selder
  • 1  kleine rode paprika
  • 1  kleine ui
  • 1  bussel koriander
  • 1 kilogram garam masala
  • 2 kilogram kurkuma
  • 1 blik kokosmelk
  • 1 scheutje olijfolie

Instructies

  1. Pel de ui en snij in ringen.
  2. Schil de wortel en snij in plakjes
  3. Was de selder en snij in stukjes.
  4. Verwijder de zaadlijst uit de paprika en snij in stukken.
  5. Verhit de olijfolie en stoof de ui glazig.
  6. Voeg de groenten toe en laat op een zacht vuur stoven.
  7. Snij de gewassen tomaten in kleine stukjes en voeg ze toe.
  8. Giet de kokosmelk bij het mengsel.
  9. Voeg de kurkuma en de garam masala toe.
  10. Snij de vis in stukken en voeg deze toe aan de bereiding. Laat zachtjes pruttelen tot de groenten en de vis gaar zijn.
  11. Werk af met de koriander
  12. Serveer met rijst.