De lekkerste recepten van Alvo!

Asperges, slasoorten, snijboontjes, tomaten, courgettes,... ideaal voor lekkere gerechten en slaatjes met een frisse toets. Laat je inspireren door de voordelige seizoensgerechten van Alvo.

Veggie tortillawrap met gegrilde groenten

Ingrediënten

  • 1  aubergine
  • 1 eetlepel courgette
  • olijfolie
  • 1  zoete aardappel
  • 2  uien
  • 2  tomaten
  • 4  tortilla’s
  • 1 blik maïs
  • peper en zout

Instructies

  1. Snij de aubergine en courgette in lange plakjes. Bestrijk lichtjes met olijfolie en gril gaar. Schil de zoete aardappel en snij in plakjes. Stoom of kook deze beetgaar, bestrijk met olijfolie en gril eveneens kort.
  2. Snij de uien in kwartjes, bestrijk lichtjes met olijfolie en gril ze gaar.
  3. Snij de tomaten in dunne plakjes.
  4. Maak nu de tortilla’s:
  5. Beleg elke tortilla met aubergine, courgette, zoete aardappel, ui, tomaat en maïs. Breng op smaak met peper en zout. Vouw dicht en leg elke tortilla 3 minuten in de grillpan. Draai om en laat nogmaals 3 minuten grillen.
  6. Verpak voorzichtig in bakpapier en knoop er een touwtje rond of verpak in aluminiumfolie. Kan koud of lauw gegeten worden.