De lekkerste recepten van Alvo!

Asperges, slasoorten, snijboontjes, tomaten, courgettes,... ideaal voor lekkere gerechten en slaatjes met een frisse toets. Laat je inspireren door de voordelige seizoensgerechten van Alvo.

Tomaat-garnaal & avocado

Ingrediënten

  • 8  tomaten
  • 250 gram grijze garnalen
  • 4  hardgekookte eieren
  • 8 eetlepels mayonaise
  • sap van 1 citroen
  • 1 bosje bladpeterselie, fijngesneden
  • 1 snufje cayennepeper
  • 2  rijpe avocado’s
  • sap van 1 limoen
  • 1 bosje koriander, fijngesneden
  • peper en zout
  • 1  romeinse sla
  • 4  wortels
  • 1  rode ui
  • olijfolie
  • stokbrood

Instructies

  1. Dompel de tomaten enkele seconden in kokend water. Laat afkoelen in ijskoud water. Pel de tomaten. Snij vervolgens de hoedjes van de tomaten (hou deze bij) en hol ze uit. Laat de tomaten uitlekken op keukenpapier.
  2. Meng de grijze garnalen met 2 geprakte, hardgekookte eieren, 4 eetlepels mayonaise, het sap van 1 citroen en de fijngesneden bladpeterselie. Breng op smaak met een beetje cayennepeper. Vul 4 tomaten op met dit mengsel.
  3. Schil de avocado’s en snij het vruchtvlees in blokjes. Meng met 2 geprakte, hardgekookte eieren, 4 eetlepels mayonaise, het limoensap en de fijngesneden koriander. Breng op smaak met peper en zout. Vul 4 tomaten op met dit mengsel.
  4. Snij de Romeinse sla in reepjes, snij de wortels in sliertjes (met een dunschiller). Snij de rode ui in dunne ringen. Meng de sla met de wortels en de rode ui. Breng op smaak met olijfolie, peper en zout.
  5. Serveer met stokbrood.